お世話になってる東金市のオーガニック野菜を作ってる

みろく農場さんのお野菜。

 

毎週木曜日に、千葉市中央区中央のカフェ『呂久呂』さん

の前でお野菜を販売してます。

 

旬の野菜の栄養価

旬のものと旬のものでないとでは野菜は、栄養価が

多くて２倍～10倍違います。

そしてオーガニックともなると、農薬を使わないので

更に栄養価が上がります。

後は、どう調理するかでも栄養価が全く違います。

蒸す、茹でる、焼く、グリル、揚げる、電子レンジ

便利な電子レンジでは、、一番栄養素が失われます、、！！

栄養素がなるべく壊れない形で、生野菜や漬物、又はスープなどの

調理方法で、なるべく酵素を残して食べましょう。